隔时 间不得超过（a）小时 a.1 b.2 c.4 d.24 2.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（a） a.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 b.清扫现场，搞好室内外卫生 c.废弃剩余食品 d.调换加工人员 3.食品安全管理人员每年应接受不少于（d）小时的食品安 全集中培训 a.12 b.24 c.30 d.40 4.留样食品的留样数量不少于（d）克 a.20 b.50 c.75 d.125 5.易引起组胺中毒的鱼类是（b） a.河豚鱼 b.青皮红肉海产鱼 c.带鱼 d.甲鱼 ...

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