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绝处逢生叫花鸡(五)(绝处逢生叫花鸡(五)(第22页)对于第一次做没能达到s+级,他倒是能够理解,也有心理准备。
不过这个拥有绝学配方,上限可能在s+级之上的叫花鸡,怎么品尝起来反而给他一种初入s级的感觉?就连他做的开水白菜都完全可以吊打这份叫花鸡了。
我手艺有这么差吗?宋砚自觉自己现在做吃火候和调味的红案菜时,是能稳定进入到s级的,如果这些菜又有配方加持的话,那么位居到s级前列,跟荷花酥坐一桌也有可能。
可这个叫花鸡不对呀。
虽然是第一次做,但各方面也没有出什么岔子,食材品质也算尚可。
不说比肩凤尾千层卷+桂花莲子粥吧,压制一下开水白菜应该没问题吧?“啊啊啊……”
祝乔在旁边戳了戳他,张着嘴发出声音,手舞足蹈地比划起来。
祝乔这次想说的东西比较多,宋砚只能勉强看出他夸了叫花鸡做得好吃,其他的就实在看不明白了。
宋砚挠了挠头,然后走进屋里,取出了纸和笔,递给祝乔。
祝乔见到这一幕,也不比划了,迅速拿起纸笔,在纸上唰唰写道:“你的叫花鸡很好吃,做法和味道上,和我父亲做的是一脉相承的。”
“但是你缺了一股劲!”
“我父亲常说,叫花鸡最重要的就是做的时候,那股‘绝处逢生’的劲!”
“我每次在吃我父亲做的叫花鸡时,是可以感受到那股劲的,但在你这里并没有,你的叫花鸡缺少那份情感,除非能将其补足,否则你还原不出来。”
宋砚看着这段话,愣住了。
以厨师的角度,抱着绝处逢生的心态去做,食客也能尝出来?怎么好像有点玄乎呢……但他转念一想,好像又不无道理。
美食从来就不只是味觉的堆砌,它承载着记忆、情感和人的精气神。
好的美食,是真的可以让人感受到其中孕育着的情感的!
可这个“绝处逢生”
的心态,自己要怎么带入呢?宋砚闭上双眼。
他开始回忆自己进入这处传承空间后,以黄刚的视角体验到的一切。
祝乔第一次接过面碗时颤抖的手、擀面杖打在混混手腕上的闷响、医院走廊里消毒水的味道、门槛上那堆247元6角5分的零钱、祝乔跪在雪地里又哭又笑的脸、邻居们转变的态度……两次绝处逢生。
第一次,是祝乔给的。
在借遍了亲戚朋友、街坊邻居后,黄刚欠下的那三百八十二块四毛,已是一个遥不可及的天文数字。
是祝乔找到他,拿着零碎的二四七块六毛五分,给了他支撑下去的希望。
第二次,是叫花鸡给的。
上午敲门借钱时,紧闭的院门、支支吾吾的推脱,仿佛还在眼前。
可此刻,这些街坊邻居们围在院子里,脸上挂着笑,嘴里说着夸赞的话,甚至主动从兜里掏出钱来要借给他。
这不是怜悯,而是认可。
他们在这只叫花鸡里,看到了他黄刚能爬出深渊的能耐,也看到了自己那份善意不会打水漂的底气。
从死路,到生路。
从绝境,到逢生。
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